De Schwarzwalder Kirschtaart in de Schwarzwaldregion Belchen

Schwarzwalder Kirschtaart

"Als een sneeuwwitje staat zij daar – sneeuwwitte room, bloedrode kersen, zwartbruine chocolade-biscuitbodem en donkere chocoladekrullen als decoratie. Bovendien de geur van het fijnste Kirschwasser...".

De Schwarzwälder Kirschtaart is een van de bekendste en geliefste taarten van de wereld, die natuurlijk in het Schwarzwald het beste smaakt.

Wat is een Schwarzwalder Kirschtaart?

Schwarzwalder Kirschtaart
Een Schwarzwälder Kirschtaart is een slagroomtaart, die zich sinds de 30-er jaren vooral in Duitsland verspreidt heeft en in de loop der tijd een van de meest geliefde taarten werd. Tegenwoordig geld hij als de klassieke duitse taart en is op de gehele wereld bekend.

De essentiele bestanddelen zijn met Kirschwasser gearomatiseerde chocolade-biscuitbodem, een gearomatiseerde kersenvulling, room of botercreme, kersen en chocoladekrullen als versiering. De preciese oorsprong is onduidelijk, en zijn niet noodzakelijk in het Schwarzwald te zoeken.

Recept Schwarzwalder Kirschtaart

Het verhaal van de Schwarzwalder Kirschtaart

Zoals zo vaak is het verhaal niet altijd eenduidig en voor iedereen te bewijzen. Zo is het ook bij de Schwarzwalder Kirschtaart.
Tegenwoordig zijn er drie aannemelijke versies, die niet schriftelijk bewezen zijn maar op indicaties en mondelinge overleveringen zijn gestoeld.

De drie theoriën naar de herkomst van de naam:

Ten eerste kunnen de zwarte chocoladekrullen tot de naam geleid hebben, omdat deze aan een “Schwarzen Wald” doet denken.
Ten tweede kan het bestanddeel Kirschwasser de naam hebben gegeven, daar deze vooral in het Schwarzwald gemaakt wordt.
Ten derde zou er een mogelijke voorganger zijn van de "Schwarzwaldtaart", die vermoedelijk niet uit het Schwarzwald stamt. Het schijnt echter zeker, dat de tegenwoordig gebruikelijke vorm van de taart niet in het Schwarzwald ontwikkeld werd.

Mogelijk, maar erg onwaarschijnlijk ook, dat de naam van de taart afkomt van de bekende klederdracht van de vrouwen uit Schwarzwald: het kleed is zwart zoals het chocoladestrooisel, de blouse wit als room en de bollenhoed bestaat uit een witte ondergrond met rode ballen, die sterk aan kersen doet denken.

Verdere informatie







Schwarzwaldregion Belchen - Neustadtstraße 1 - 79677 Schönau im Schwarzwald
Tel.: +49 (0)7673 / 91 81 30 - Fax: +49 (0)7673 / 91 81 329 - eMail: