Le gâteau Forêt-Noire aux cerises au Schwarzwaldregion Belchen

Gâteau Forêt-Noire

"Il ressemble à Blanche-Neige: la crème fouettée blanche comme la neige, les cerises rouges comme le sang, les fonds noirs-marron en biscuit chocolaté et les copeaux de chocolat noire en décoration. Avec cela l'odeur de marc fin de cerises, du kirsch ...".

Le gâteau Forêt-Noire est un des gâteaux les plus célèbres et les plus aimés du monde, qui a naturellement le meilleur goût dans la Forêt-Noire.

Qu'est-ce que c'est un gâteau de Forêt-Noire?

Gâteau Forêt-Noire
C'est un gâteau à la crème fouettée qui s'est établi en Allemagne dans les années 1930 et qui est devenu entretemps le gâteau le plus aimé. Aujourd'hui, il passe pour le gâteau classique allemand et il est connu dans le monde entier.

Il est composé de fonds de biscuit chocolaté aromatisé de kirsch, d'une farce de cerises de même aromatisée, de la crème fouettée ou de la crème au beurre, des cerises et des éclats de chocolat en décoration. L'origine exacte du gâteau n'est pas claire, mais elle ne se trouve pas forcément dans la Forêt-Noire.

Recette: gâteau Forêt-Noire

L'histoire du gâteau Forêt-Noire

Comme si souvent, l'histoire du gâteau Forêt-Noire n'est pas très claire ni prouvée.
Actuellement, il y a 3 versions acceptables, mais qui ne sont pas documentées par écrit et qui reposent sur des indices et des traditions orales.

Il existent 3 théories pour l'origine du nom:

Premièrement la décoration de copeaux de chocolat aurait pu donner le nom, car les copeaux rappellent une forêt noire.
Deuxièmement l'eau de vie de cerises aurait pu amener le nom, car elle est fabriquée en Forêt-Noire.
Troisièmement il existe un précédant possible du nom “gâteau forêt-noire” qui probablement ne vient pas de la Forêt-Noire. Mais il semble certain que la forme actuelle du gâteau ne s'est pas développée dans la Forêt-Noire.

Il est possible mais peu probable que le nom suit le costume traditionel des femmes de la Forêt-Noire: la robe est noire comme les copeaux de chocolat, le corsage blanc comme la crème et le chapeau à pompons a un fond blanc avec des boules rouges qui rappellent les cerises.

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